Bean to bar chocolade wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde cacaobonen, rechtstreeks ingekocht bij de boeren. De makers zijn betrokken bij elke stap: van de keuze van de variëteit en het oogsten, tot het fermenteren, roosteren, malen, concheren en temperen. Aan de witte, pure en melkchocolade worden geen onnodige toevoegingen gedaan, op een vleugje vanille of lecithine na. Zo komen de natuurlijke smaaktonen van de cacao volledig tot hun recht.
Het resultaat? Een smaakpalet dat verrast: walnoot, banaan, geranium, rum, rozijn of olijf. Laat de chocolade langzaam smelten op je tong en je maakt een hele smaakreis – van jasmijn naar honing tot gedroogde pruim. Net zoals bij wijn hebben cacaoregio’s hun eigen karakter.